Fra december 2026 vil Alchemist sætte den daglige restaurantdrift på pause for at arbejde med nye menuer og oplevelser. Planen blev annonceret den 17. september, og med november i gang nærmer den første periode sig. Restauranten kalder ordningen »Intermission« og vil fremover bruge fem måneder om året på udvikling og research.
Ifølge Alchemist bliver hele holdet på over 100 medarbejdere fastholdt. Arbejdet skal blandt andet føre til en forandret menu, gentænkte kunstinstallationer og nye projektioner under restaurantens kuppel, når den almindelige drift genoptages.
Rundvisninger under pausen
Under Intermission planlægger restauranten at tage imod gæster til rundvisninger bag kulisserne. Her skal deltagerne kunne se installationerne og kuplen, høre om arbejdet bag restauranten og smage udvalgte retter og drikkevarer fra den seneste sæson.
Alchemist oplyste ved annonceringen, at november 2026 bliver sidste mulighed for at opleve restauranten i dens nuværende form. Planen omfatter også særarrangementer under udviklingsperioden.
Kilder & videre læsning
Læs om vores redaktionelle principper.
